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吃紅薯可以導致血糖增高，因為紅薯的主要成分是含有大量淀粉，其淀粉和平時吃的大米相同，到了身體以后，經過胃腸道消化酶的分解最終變為葡萄糖后進入血液，因此可以升高血糖，部分患者誤認為吃紅薯不吃米飯就可以降低血糖，這其實是錯誤的觀點。糖尿病患者可以吃紅薯，但是要注意控制量，并且要把這些紅薯所能夠提供的熱量，也納入到每天能量攝入的計劃中去，才能保證每天能量攝入不超標。如果患者今天吃了米飯等主食又想吃紅薯，應該要把米飯這類主食的量減少，由紅薯來進行替代。另外紅薯這類食物含有比較豐富的植物粗纖維，對于改善患者的便秘、調節胃腸道菌群有一定幫助，但是不能因為有好處就多吃。總之糖尿病患者可以吃紅薯，只要把握合適的量，就不會對血糖造成太大的波動。