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糖尿病患者如果吃肉過多，有可能會導致血糖增高，如果吃的量合適，血糖一般不會升高。同時肉也分為瘦肉和肥肉，如果是吃肥肉，升血糖的可能性會更大，因為脂肪在相同的重量下所能給身體提供的能量比碳水化合物和蛋白質都要高，因此吃肥肉多的患者更加容易升高血糖，因為能量攝入往往超標。有些糖尿病患者在飲食治療過程中認為肉會升血糖，基本上只吃蔬菜，其實并不合理。糖尿病的飲食治療除了要求在飲食控制上適當攝入能量以外，還講究營養的搭配，各種功能的物質攝入比例要均衡，不能只強調某一項，而把另外一類營養物質大幅度減少，有可能導致身體缺乏維生素或者微量元素等。糖尿病患者建議還是以吃瘦肉為主，盡量不要吃肥肉，攝入量也要靠自己在生活中不斷摸索，吃后去監測血糖，以了解今天吃的肉對血糖的影響。