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血糖高的人可以吃雞腿。雞腿的主要營養成分是蛋白質，可以給機體提供優質的蛋白質，并且雞腿中碳水化合物含量很少，在富含蛋白質的基礎上，含有少量的脂肪。所以血糖高的人吃雞腿以后，不會導致餐后血糖的明顯增高，通常可以吃。但是在吃雞腿的時候，也要注意不要吃雞皮，雞皮含有脂肪比較高，容易導致高脂血癥，所以在吃雞腿的時候，盡量把雞皮給去掉，不要吃雞皮。另外吃雞腿的時候也要注意烹調方式，盡量避免油炸，很多小孩都愛吃炸雞腿，雞腿油炸以后，脂肪含量就會明顯增高，熱量也會明顯增高，高熱量的食品不利于糖尿病患者控制血糖，所以雞腿要盡量注意烹調方式，不要用油炸的方式，可以用煮、炒的方式。血糖高的人在飲食中要注意，一個是避免服用高升糖指數的食品，服用以后可以導致血糖明顯的增高。雞腿是低升糖指數，而且富含蛋白質，所以血糖高的人是可以吃雞腿的。