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糖尿病病人可以吃碳水化合物，而且必須吃。在整個糖尿病的五套馬車里，飲食非常關鍵，但是病人不能不管不顧、胡吃海塞，也要注意整個能量的平衡。在整個的飲食控制方面，其實是希望以碳水化合物為主，而且也希望病人碳水化合物的攝入，應該占到總能量供應的50%-60%。實際上這樣的比例較大，即能量的一半可能要來自于主食，即碳水化合物，其中就包括了日常生活中熟知的米飯、面條、面食、饅頭、花卷，其實都可以吃。但是在吃這些碳水化合物時，病人要稍微控制量，即將其平均分到每一頓里，不是這一頓只吃肉，下一頓只吃主食。病人需要主張均衡飲食，碳水化合物的總量應該平均分到3餐里，如果需要少食多餐，可能甚至要吃3-5頓時，也需要把碳水化合物均衡地分到3頓或者5頓里。此類病人并不是必須要吃肉、蛋白或者油脂類的食物，因為相比較而言，油脂類可能能量產出比碳水化合物高1倍還要多。所以對碳水化合物，糖尿病或者血糖高的病人主張可以吃，而且要占到總能量提供的50%-60%，即一半以上的能量要來自于碳水化合物。這樣對于蛋白質或脂肪的攝入，就會稍微地控制，主張能量的均衡。