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適當吃紫甘藍可以起到一定的減肥作用。因為紫甘藍中富含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免吃進來其他過多的食物，控制能量超標進入體內的效果會比較明顯。因此，適當攝入能夠維持機體的能量負平衡，促進脂肪的分解、動員和代謝，對于提高減肥效果有著積極作用。紫甘藍本身的能量并不高，加上其中富含有膳食纖維，能夠減緩糖和脂肪吸收的速度與程度，在控制能量超標方面有著積極作用。所以，適當吃紫甘藍可以提高減肥效果。另外，紫甘藍中還富含有一定量花青素，而花青素能夠調節體內脂肪代謝，對于促進脂肪分解同樣有著積極作用。紫甘藍中的維生素和礦物質，還能夠為體內的酶和輔酶提供豐富原料。當體內的酶和輔酶代謝、調節能力增強，對于提高減肥效果同樣發揮出積極作用。