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糖尿病病人可以吃土豆，土豆屬于全谷類食物，是粗糧的一種，屬于全谷類食物根莖類，包括土豆、山藥、紅薯、紫薯等。糖尿病患者適量吃土豆有益于營養，也有助于能量的補充，而且土豆含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感、減輕饑餓感，因為它能夠更好的吸收腸道當中的水分，而且有助于改善胃腸功能，此外還能刺激胃腸蠕動。適量吃土豆有助于延緩糖的吸收，因為里面的膳食纖維可以對糖尿病患者的血糖波動起到一定延緩作用，而且土豆中的膳食纖維也可以延緩膽固醇的吸收，對糖尿病患者血脂的控制也有幫助。糖尿病患者雖然可以吃土豆，但是一定要注意適量，因為它可以既作為主食，也可以作為蔬菜，畢竟含有比較多的淀粉，如果攝入果多，有可能會影響血糖，因此糖尿病患者可以適當減少主食量。土豆提倡健康的吃法，可以炒著吃、蒸煮，盡量避免油炸、油煎。