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骨頭湯是否有營養，需要從不同角度進行分析，辨證看待，具體如下：1、氨基酸吸收利用方面：骨頭湯當中含有一定量的氨基酸，而且熬制的骨頭湯當中的氨基酸，能夠很好地被機體吸收，而氨基酸構成了體內很多免疫物質的原料。因此從氨基酸吸收利用的角度而言，骨頭湯有一定地提高機體免疫力的作用；2、補鈣方面：如果從鈣質的角度而言，骨頭湯當中含有的鈣質非常低。如果要想達到強壯筋骨、預防和緩解骨質疏松的作用，單獨地喝骨頭湯沒有很大的營養價值，因為骨頭湯當中鈣質的含量確實不高；3、痛風方面：如果從痛風的角度而言，骨頭湯當中含有一定量的嘌呤，而過多的嘌呤進入到體內，會引起血液當中尿酸增高，進而會引起痛風地急性發作，從而影響到身體健康。