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新鮮的紫薯熬粥通常不會造成中毒，但如果紫薯長芽，食用后可能出現胃腸道的癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹，部分人可能出現腹瀉。所以通常是紫薯發芽或者紫薯熬粥的放置時間過長，導致食物變質，從而出現消化道癥狀。由于個體差異，對紫薯過敏的人并不多見，但是也仍然存在，如果是個體差異導致的癥狀，需要以后避免進食。所以要區分是個體差異，還是因食物變質導致的結果。實際上紫薯粥較有營養，尤其是對沒有糖尿病的人群，可以經常食用。因為紫薯粥既好消化，又有較多營養。但是對于糖尿病的病人，通常不建議多喝粥，也不建議喝紫薯粥。因為粥類食物和紫薯都可導致血糖出現明顯變化，造成血糖升高，要注意監測。所以根據具體的情況，判斷是否為紫薯導致的不適，要注意鑒別。同時建議選擇適合自己的食物，如果進食后出現不適，可能是個體的差異，但如果出現明顯的不適，建議及時至醫院救治，才是比較安全的選擇。