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紫薯為何不能當晚飯吃
- 紫薯為何不能當晚飯吃
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參與醫生
河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師

紫薯不能當晚飯吃,如果晚飯只是吃紫薯,會引起能量和營養素欠缺,一頓優質晚飯應該保證營養素種類齊全,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。只有不同食物搭配,才能為機體提供種類齊全的營養素。如果晚飯只吃紫薯,其中富含的碳水化合物比較豐富,但是蛋白質、維生素和礦物質,如果沒有肉類、蔬菜攝入,會容易造成營養不良。如果晚飯只吃紫薯,會使紫薯中含有的碳水化合物大量進入體內,進而產生過多脂肪儲存,而導致發生超重與肥胖風險增加。紫薯如果當晚飯吃,其中含有的碳水化合物,還能升高血液當中糖的水平,加重胰島素代謝紊亂,使胰島素分泌節律打亂,而增加發生糖尿病的風險。

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