蔬菜和水果可以降低乳腺癌的發(fā)生或復(fù)發(fā)，酒精、牛肉、ω-6脂肪酸卻起反作用。但僅僅遵循這些知識(shí)將不能使您飲食的防癌效果達(dá)到最大化。最好是根據(jù)您自身情況和乳腺癌亞型來(lái)制定飲食，可以提高飲食潛在的益處。通過飲食防癌的總目標(biāo)是使您體內(nèi)正常細(xì)胞得到充分的養(yǎng)分，從而促進(jìn)其健康生長(zhǎng)及正常細(xì)胞分裂，而使新生的乳腺癌細(xì)胞處于一個(gè)不利于其生長(zhǎng)、增殖和轉(zhuǎn)移的機(jī)體內(nèi)環(huán)境中。  廣東省中醫(yī)院乳腺科陳前軍

　　由于飲食對(duì)于人生是一件很重要的事，您喜歡吃您喜歡吃的食物是一件快樂的事。所以在您喜歡吃的食品中，要剔除有害的食物，就是那些促進(jìn)乳腺癌發(fā)生的食物（即應(yīng)該避免的食物），盡量在您喜歡吃的食品中選擇那些預(yù)防乳腺癌發(fā)生的食物(即推薦的食物)或者是沒影響的食物。實(shí)在您非常想吃那些促進(jìn)乳腺癌發(fā)生的食物（即應(yīng)該避免的食物）時(shí)，那應(yīng)該添加有益的食物到您不健康的飲食中，這也會(huì)達(dá)到優(yōu)化您預(yù)防乳腺癌的飲食。例如，如果你不喜歡西蘭花，那就不吃它。但也許你會(huì)喜歡花椰菜甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)或水田芥等一些具有相同防癌特點(diǎn)的食物。

　　一些研究已發(fā)現(xiàn)：進(jìn)食各式各樣的食物比進(jìn)食單一的食物更有利于預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。食物之間有協(xié)同作用，其中大部分還需要進(jìn)一步研究證實(shí)。例如，蘑菇和綠茶的組合似乎比單獨(dú)食用它們更有抗癌效果。另外，同時(shí)食用橄欖油和橙色蔬菜，可以提高蔬菜中β-胡蘿卜素的生物利用度。

　　維生素和保健品可以彌補(bǔ)飲食預(yù)防乳腺癌的不足。例如，獲得足夠的維生素D對(duì)于乳腺癌的預(yù)防是非常重要，但通過暴露在陽(yáng)光下和飲食來(lái)獲得足夠的維生素D對(duì)于我們大多數(shù)人似乎比較困難。所以可以通過補(bǔ)充維生素D來(lái)達(dá)到維持身體最佳維生素D水平，通過維生素D補(bǔ)充劑來(lái)使大多數(shù)婦女達(dá)到最佳身體水平量已被證實(shí)是安全的。同樣，食用高質(zhì)量的魚油，有利于提高體內(nèi)ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸的比例，ω- 3脂肪酸能降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。值得注意的是，但在化療期間不推薦服用魚油。

　　然而，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一些有抗癌作用的化合物在飲食中大劑量攝取時(shí)，可能會(huì)促進(jìn)腫瘤的發(fā)生。著名的例子就是維生素A和維生素C，大劑量補(bǔ)充時(shí)反而促進(jìn)腫瘤的發(fā)生，輔酶Q10(CoQ10)則可能也是這樣，如果大量攝取可能也會(huì)促進(jìn)腫瘤的發(fā)生。這就是為什么我們傾向不要濫用保健品的原因。

　　微量元素的抗癌作用呈一條“U型”曲線，就是說(shuō)在這條曲線中，補(bǔ)充低劑量和高劑量的微量元素（U形曲線圖的兩斷）都會(huì)促進(jìn)腫瘤的發(fā)生，而我們目前并沒有足夠的研究資料來(lái)確定在這曲線上最有效的防癌劑量到底是多少。所以，根據(jù)現(xiàn)有的證據(jù)，在不清楚微量營(yíng)養(yǎng)素丸的安全劑量和有效劑量的情況下，服用微量營(yíng)養(yǎng)素丸不能確定是有害的還是有益的。

　　最后，需要指出的是，我們并不認(rèn)為單獨(dú)飲食本身就能夠有效地治療乳腺癌，還是需要規(guī)范的手術(shù)、放療、化療、內(nèi)分泌治療、靶向治療等這些已經(jīng)有充分研究證據(jù)的治療方法。通過飲食維護(hù)機(jī)體內(nèi)環(huán)境的平衡只是乳腺癌規(guī)范治療基礎(chǔ)上一個(gè)不可或缺的措施。