在中藥材里面有很多植物，比如青蒿，那么到底中藥材青蒿可以吃嗎？這是很多朋友都非常好奇的問題，因為大部分的蒿類植物都可以食用，比如我們最常吃的茼蒿，不僅味道非常的不錯，而且對于我們身體有非常多的好處，是受歡迎的蔬菜之一，青蒿就不同了，一般青蒿不是被當做蔬菜來種植的，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

青蒿可以吃嗎？

青蒿是可以吃的，主產重慶酉陽、吉林、遼寧、河北等地。含有青蒿素、山柰黃素、槲皮黃素等成分，另外含有揮發油、青蒿素等成分，有明顯的降溫解熱作用，還能幫助排汗，為陰虛發熱要藥，此外兼有解暑，截虐之功。

1.解暑

青蒿用于暑濕外感，發熱無汗，可與連翹、香薷、滑石、甘草等同用。若小兒夏季發熱，也可與地骨皮、白薇、知母等同用。

2.退蒸

青蒿苦寒清熱，辛香透散，善使陰分伏熱透達外散，為陰虛發熱要藥，用于熱病后期熱伏陰分，夜熱早涼、熱退無汗之癥，常與鱉甲、生地、知母等同用，如青蒿鱉甲湯。用于陰虛潮熱、骨蒸、盜汗，常與鱉甲、地骨皮等同用，如秦艽鱉甲散。

3.涼血止血

青蒿用于鼻衄、紫斑，治鼻衄可用鮮品搗汁加開水沖服，治紫斑可與生地黃、赤芍、牡丹皮、當歸等同用。

4.清燥濕

青蒿用于急慢性肝炎及膽囊炎，常與黃芩、梔子、半夏、大黃、赤芍等同用。用于濕熱病，多由外感時邪、內傷飲食生冷而致濕熱壅滯腸中，癥見腹痛，下痢赤白，里急后重，肛門灼熱，常與葛根、黃芩、白扁豆等同用。

營養價值

青蒿中含有多種倍半萜內酯，如青蒿素為抗瘧的主要活性成分，此外，還有青蒿酸、青蒿醇等；另外還含有黃酮類化合物，如槲皮素、中國薊醇等；此外還含有香豆素類、揮發油類等成分以及豆甾醇、β-谷甾醇和棕櫚酸，青蒿中所含的活性成分是青蒿藥理作用的基礎。

1、青蒿含有揮發油、青蒿素等成分，有明顯的降溫解熱作用，還能幫助排汗。所以，夏日將青蒿水煎液作為清涼飲料，是防治中暑的良藥。

2、青蒿素及其衍生物有良好的抗瘧疾作用，它作用于原蟲膜系結構，損害核膜、線粒體外膜等結構從而殺滅紅細胞內的瘧原蟲起到抗瘧作用。

3、青蒿素治療系統性紅斑狼瘡及盤狀紅斑狼瘡均可獲不同程度的緩解。

4、抗菌作用：青蒿水煎液對表皮葡萄球菌 、卡他球菌、炭疽桿菌、白喉桿菌有較強的抑菌作用，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、結核稈菌等也有一定的抑制作用。

抗菌作用：青蒿水煎液對表皮葡萄球菌、卡他球菌、炭疽桿菌、白喉桿菌有較強的抑菌作用，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、結核稈菌等也有一定的抑制作用。

5、抗寄生蟲作用：青蒿乙醚提取物、稀醇浸膏及青蒿素對鼠瘧、猴瘧、人瘧均呈顯著抗瘧作用。