雞蛋是我們生活中最常吃的美食之一，尤其是在早餐的時候，雞蛋的吃法也是有很多的，除了可以煎著吃以外，也是能夠做成湯的，還能夠搭配很多的食材，比如菠菜雞蛋湯就是最受歡迎的其中一種，那么大家聽說過番瀉葉這種東西嗎，到底這種番瀉葉菠菜雞蛋湯的做法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

番瀉葉菠菜雞蛋湯

番瀉葉菠菜雞蛋湯是一種湯，對大便干燥、堅如羊糞、排便困難，伴有腹脹、口臭、手足心熱等癥的小兒效果很佳。原料有：番瀉葉、菠菜、雞蛋、生姜等。

菠菜營養價值很高，富含維生素和礦物質，且以維生素A和鐵質為最高。中醫認為它能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓。

如《本草求真》：菠菜質滑而利，凡大久病大便不通，及痔漏關塞之人，咸宜用之。番瀉葉亦為潤腸通便的中藥。合而與雞蛋為湯，有泄熱、潤腸、通便之功，對時下盛暑所致的熾熱、便秘、腸燥有輔助治療作用，但非實熱者慎用。

簡介：

中藥 番瀉葉原產 印度、 埃及等國，古稱外埠曰“ 番”，其功能瀉熱導滯，藥用其葉，所以謂之“番瀉葉”。在中醫院里常取代西藥用于檢查前的清瀉劑，可見其藥性不烈不埈，以其煎汁后用來做菠菜雞蛋湯，有清熱潤腸之功效，用于小兒積熱便秘十分奏效。特別是對大便干燥、堅如 羊糞、排便困難，伴有腹脹、口臭、手足心熱等癥的小兒效果很佳。便秘常與天氣、飲食有關，此湯雖為小兒湯飲亦可用于中、老年人，但孕婦卻不宜。

材料：

番瀉葉5~10克(視小兒大小，中藥店有售)、菠菜200克、雞蛋1個、生姜3片。

烹制：

番瀉葉與清水1000毫升(4碗量)共煎，去渣取汁放進鑊中，武火滾沸后，下菠菜，滾后徐徐加入去殼打均勻的蛋液，稍滾，調入適量食油、鹽便可。此量可供2~3人用。