說到名字里面帶有菌這個字的東西，我們首先可能就會想到蘑菇，因為在生活中蘑菇是我們常見的菌類，而且種類有很多，現在可以食用的蘑菇種類是非常多的，不知道大家有沒有聽說過一種叫做紅乳牛肝菌的東西，它也是屬于菌類的，那么到底紅乳牛肝菌功效和作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

紅乳牛肝菌功效

乳牛肝菌，野生食用菌，子實體傘狀，濕時菌蓋多粘滑或膠粘，顏色多樣，大多呈黃色、淡紅褐色至紅褐色；部分種類菌蓋有粘的軟纖毛或膜質菌幕；柄表有腺點或菌環(huán)；孢子光滑，較小，橢圓形，無色至淺灰褐色；子實層上多有叢生囊狀體，囊狀體多外被紅褐色不定型物質。乳牛肝菌的種類很多，市場上常見的乳牛肝菌產品為兩種：紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌。

乳牛肝菌，俗稱紅乳牛肝菌或紅乳，其蓋表具肉桂色至紅褐色；琥珀乳牛肝菌，俗稱白乳牛肝菌或白乳，其蓋表具象牙白色至淡黃色，幼時管口常有白色乳滴。乳牛肝菌口感滑爽，肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸，對增強人體免疫系統(tǒng)有較好的作用。

紅乳牛肝菌主要生長在云南，四川等地區(qū)，在對保健食品非常挑剔的歐洲國家十分風行，每年夏秋季采摘。紅乳牛肝菌屬牛肝菌系列，富含蛋白質，維生素，纖維等，常食可通腸胃，治便秘，助消化，對減肥也有幫助。紅乳牛肝菌口感軟嫩，肉質細膩，適合炒、紅燒、燜、熗、爆等多種方法烹調。