大家在生活中應該都吃過菠蘿，很多朋友在吃菠蘿之后，還會把菠蘿頭留下，做成漂亮的盆栽，大家可能也都聽說過鳳梨，很多朋友都認為其實菠蘿就是鳳梨，但是這二者之間是有很大區別的，而且口感也不相同，鳳梨的口感是好于菠蘿的，而且鳳梨的外形也比較好看，那么鳳梨如何吃比較好呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

鳳梨炒鴨丁，果香天然，酸酸甜甜的鳳梨味誘人食欲，入口鳳梨的果香味和肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，咀嚼過程中風味層次感強，食后肉香味和果香味不絕于口，耐人尋味。

鳳梨炒鴨丁，可以說是，少了幾分塵世的油膩，不失清新淡雅的氣息，仿若一位婉約秀麗的佳人，無論是視覺上還是味覺上的誘人，可謂是別具風味。

材料：鴨子半只，鳳梨半個，甜豌豆50g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，淀粉適量。

步驟：1、鳳梨去皮切丁。2、鴨子去骨，切丁。3、將鴨丁放入大碗中，加水淀粉、料酒。4、鹽腌15分鐘。5、鍋中放入油，油熱后下蔥、姜末爆香，倒入鴨丁翻炒。6、炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻。7、下入豌豆粒。8、鳳梨丁翻炒均勻即可出鍋。

鳳梨酥，主料：冬瓜1000g，鳳梨500g，奶油160g，低筋面粉300g。輔料：鹽2g，全蛋60g，蛋黃1個，奶粉30g，細砂糖80g，麥芽糖80g，糖粉100g。

冬瓜洗凈，去皮去籽切片備用。鳳梨去皮切片備用。鍋里燒開水，放入冬瓜，煮15分鐘左右，直到冬瓜完全變成透明。鳳梨切成小丁。煮好冬瓜冷卻后，用紗布包起來，擠掉水份，擠出來的冬瓜水不要。擠好的樣子，然后放入料理機內攪打成蓉。鳳梨也用紗布包好，擠出汁。

擠好的樣子。再把擠好的鳳梨放入料理機內打成蓉。把冬瓜蓉、鳳梨蓉、鳳梨汁，80克細砂糖、80克麥芽糖放入鍋入。拌勻，大火燒開后，轉小火翻炒。炒著炒著，水份會慢慢減少。炒到金黃色就可以了。下面是外皮的做法：將軟化的奶油放入料理盆打軟，加入糖粉、鹽打發。再分次加入蛋黃和全蛋拌勻。

將拌好的奶酥皮取出壓平，用食品袋包起，放置冰箱冷藏松馳約15分鐘。將冷藏好的外皮取出，分割成每個重27克的小團，鳳梨內餡則分成每個重23克。將奶酥皮稍壓平，包入內餡，將奶酥皮收緊。搓圓，小心地壓入模具內（8分滿即可），即可入爐烘烤；烤到底面上色后，再翻面，直至兩面均呈金黃色就可出爐（上火160度、下火210度烤約20分鐘。）