紅薯是生活中很常見的食物了，做法也是蠻多的，許多人都是十分喜愛的，其實在生活中有許多的東西我們主要吃的還是它的果實，但是除了它的果實之外，它們的葉子，甚至是根、莖什么的，多人類也是有很多好處的，所以，今天我們不講紅薯，我們要來介紹的是紅薯葉的好處。

紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉的好處

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

功效，排毒，含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒;提高免疫力，含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”;預防貧血，每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E;預防高血壓，富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓;

改善便秘，豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”;抗癌，含有豐富的多酚，能預防細胞癌變;改善更年期癥狀，富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效;促進乳汁分泌，富含黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌;強化視力，有豐富的維生素A，可增強視力。