我們的國家的很多美食都是非常具有誘惑力的，甚至是很多的外國友人都會(huì)特地趕來我們國家吃美食；食物之所以好吃，跟它里面放的很多調(diào)料是有關(guān)系的，所以這些香料也是很大的功臣，比如說我們今天說到的小茴香，當(dāng)然，它也是一種中藥材，那么，來看看小茴香籽圖片長什么樣。

小茴香籽，別名茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香。味辛、性溫，入腎、肝、胃經(jīng)。別名為茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香。

果實(shí)含有揮發(fā)油，其主要成分為反茴香腦和小茴香酮。此外還含有脂肪酸。小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)，小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用，小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。

一般人群均可食用，適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者，陰虛火旺者不宜食用。有溫腎散寒，和胃理氣的功效，主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等癥，小茴香辛散溫通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛見長，為治寒疝要藥。

烹調(diào)用途：多用作增香矯味如魚、肉烹調(diào)辟穢氣、制作鹵汁或作餡食。亦為五香粉成分之一。在烹調(diào)魚、肉時(shí)可以避穢除異味，是五香粉的主要原料之一。茴香籽可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液。