我們逛超市經(jīng)常可以看見一種食材加藥材叫做蓮子，日常的生活中很多人喜歡在熬粥的時候放一些蓮子進(jìn)去以起到養(yǎng)心安神明目，健脾補胃，滋補元氣的作用；還有一種為大眾喜愛的食材叫做豬肚，我們平時做的時候經(jīng)常是豬肚單獨來做，合理的處理之后香氣撲鼻讓人食欲大增；那么我們能不能把兩種食材合二為一做出一份融合了兩者優(yōu)勢的食品呢？答案是肯定的，那就是蓮子豬肚湯，接下來就為大家介紹一下蓮子豬肚湯的功效和做法。

蓮子我們也叫做是蓮實或者叫做是蓮米，蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價值，蓮子有非常好的降低血壓的功效，所以適合高血壓的病人食用，蓮子有很好的強心安神的功效，此外經(jīng)常吃蓮子還能起到清心和祛斑的效果，蓮子在防癌抗癌上面有著很好的功效。

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易于消化，準(zhǔn)媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。

蓮子豬肚湯自然是融合了二者的好處，蓮子豬肚有這么多好處那么，蓮子豬肚湯怎么來做呢?

做法一

1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗干凈。

2.將豬肚和姜片加水一起入鍋里煮。

3.中途翻次身。

4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水。

5.然后用刀子將白苔刮去。

6.接著將豬肚切成細(xì)長條。

7.蓮子掰開切中間的籽，洗凈。

8.往鍋里加水，倒入洗凈的的蓮子。

9.放入豬肚條。

10.再倒入一杯洗凈的花生。

11.加入適量生鹽和雞精，一份香噴噴的蓮子豬肚湯就做好了。

做法二

1.豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來。

2.放入面粉，鹽，不停的抓揉，面粉會把那些粘液都揉下來。

3.用水沖干凈。

4.再放面粉，鹽，揉第二遍。明顯的就干凈了許多吧。

5.再次沖洗干凈。這個時候基本沒有什么異味了。

6.燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住(可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在鍋里淖一下。把浮沫撇去。

7.微煮的時候，已經(jīng)聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂。

8.還有這里的白色的膜也要刮掉。

9.最后洗干凈就可以準(zhǔn)備做湯啦。

小提示之蓮子如何去芯

即使買的是無芯的蓮子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯里，湯會苦的。

用的大頭針(或者織毛衣的15，16號針)在蓮子里頂一下，里面的芯就出來了。