大家最喜歡吃的涼菜是什么呢，小編覺得銀耳肯定是在前三名的，這種銀耳涼拌吃非常的爽口，而且味道也相當的不錯，在很多地方都能夠買到這種食材；它和黑木耳的味道還是有很大區別的，同時銀耳也是一種中藥材，煲湯喝比較的受歡迎，那么銀耳的功效與作用及食用方法分別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

銀耳的簡介

【名稱】： 銀耳

【別名】：白木耳、白耳、桑鵝、五鼎芝、白耳子

【藥材類別】：菌藻類

【性味】：甘；淡；平；無毒

①《飲片新參》：甘淡，涼。

②《現代實用中藥》：甘，平，無毒。

【歸經】：肺；胃；腎經

【入藥部分】：以子實體入藥

【產地和分布】：生于櫟及其他闊葉樹腐本上。分布于西南及陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西等地。

【形態特征】：純白色，膠質，半透明，寬5-10cm，由多數寬而薄的瓣片組成，新鮮時軟，干后收縮。擔子近球形，縱分隔，（10-13）μm×（9-10）μm。孢子無色，光滑，近球形，（6-8.5）μm×（4-7）μm。

銀耳的用法用量

內服：煎湯，3-10g;或燉冰糖、肉類服。

銀耳的功效與作用

滋補生津；潤肺養胃。主虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力。用于病后體虛，肺虛久咳，痰中帶血，崩漏，大便秘結，高血壓病，血管硬化。

①《飲片新參》：清補肺陰，滋液，治勞咳。

②《本草問答》：治口干肺痿，痰郁咳逆。

③《本草再新》：潤肺滋陰。

④《增訂偽藥條辨》：治肺熱肺燥，干咳痰嗽；衄血，咯血，痰中帶血。

銀耳的附方

潤肺，止咳，滋補：白木耳二錢，竹參二錢，淫羊藿一錢。先將白木耳及竹參用冷水發脹，次取出，加水一小碗及冰糖、豬油適量調和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服時去淫羊藿渣，參、耳連湯內服。（《貴州民間方藥集》）