貝母是我們都知道的一種對于清肺來說非常好的藥材，在很多的清肺止咳的中成藥中都有它的身影;而川貝母又是其中藥效非常好的品種，當然，川指的就是四川，就是它的地形地貌以及溫度氣候，造就了川貝母這一味好藥材，很多人直接把川貝母打成粉來服用，那么，川貝母粉怎么吃才對呢?

川貝母是百合科植物暗紫貝母、卷葉貝母、梭砂貝母、甘肅貝母、康定貝母、太白貝母、瓦布貝母等的干燥鱗莖。川貝母是潤肺止咳的名貴中藥材，應用歷史悠久，療效卓著，馳名中外。

川貝母不能僅起到止咳化痰功效，而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥，因此，在許多治療急性氣管炎、支氣管炎、肺結核等病癥的中藥方劑或中成藥制劑中都有川貝，如蛇膽川貝露、川貝枇杷露等。 性苦、甘，微寒。歸肺、心經。有清熱潤肺，化痰止咳之功能。

雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨下截去心，加入川貝母粉末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙簽封好。把梨放入燉盅，用中火燉約2小時即可食用。川貝母粉的功效與作用：秋燥季節，不妨多吃雪梨，能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢，可加少許姜汁同燉。

先把鷓鴣脫毛，開膛去內臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時。將所有調味料放入燉好的湯中，調勻即可。準備：10分鐘，烹飪：4小時。小貼士：燙鷓鴣時水溫不要超過70℃，否則鷓鴣會脫皮。