倘若人們說(shuō)中藥在水中熬制的顏色都是千篇一律，沒(méi)有特點(diǎn)的，那是它還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑枸杞泡在水中的樣子，那它在水中的顏色到底與其它中藥在水中的顏色有什么區(qū)別呢?其一是顏色的艷麗，礦物質(zhì)水泡出來(lái)的是紫黑色；其二是顏色的多樣，其它中藥無(wú)論你用什么水，泡出來(lái)的都是同一個(gè)顏色，而黑枸杞在不同種類(lèi)的水，不同溫度的水泡出來(lái)的顏色卻都不一樣；今天我們就來(lái)看看黑枸杞泡水圖片的顏色如此美麗。

從圖片上來(lái)看，黑枸杞泡水的顏色為紫黑色，因?yàn)槭怯玫V物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡;而黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用不同的水溫泡出來(lái)的其顏色也會(huì)不同。用自來(lái)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用開(kāi)水(自來(lái)水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過(guò)高降解花青素的緣故)，沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。

通常來(lái)說(shuō)，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來(lái)的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過(guò)高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。

黑枸杞的藥用價(jià)值：

增強(qiáng)免疫力、延緩衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥：黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康 的細(xì)胞免于被癌細(xì) 胞侵蝕。

生津止渴、改善循環(huán)：花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具 彈性。補(bǔ)血安神、改善睡眠：黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。