山藥我們在生活中都應該見過或者是吃過，山藥的做法是有很多的，在很多餐廳都會將山藥制作成好吃的甜品，比如蜜汁山藥就非常的受女性朋友歡迎，不僅味道吃起來甜甜的，對身體的好處也非常多;蜜汁鐵棍山藥可能大家都不知道該怎么做比較好，那么到底蜜汁鐵棍山藥的做法和功效是什么呢?針對這一問題，接下來我們就一起來具體的了解一下吧。

我國常見的山藥的品種有細毛山藥、鐵棍山藥、雞皮糙山藥、牛腿山藥、還有日本大和長芋山藥等，鐵棍山藥只是山藥中的一種，但這些山藥品種都沒有鐵棍山藥的營養價值成份高。鐵棍山藥是河南省焦作特產，只有焦作溫縣種植的山藥才稱之為鐵棍山藥。鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代中醫學家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。

鐵棍山藥因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。山藥一般人均可食用，中醫認為山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經;吃山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

蜜汁鐵棍山藥的做法：

主料：鐵棍山藥一根

因為山藥在去皮時都會分泌一種粘液，對皮膚產生刺激，建議去皮時戴上一次手套，為了防止氧化，去完皮后泡入水中備用。糖桂花備用。上籠蒸熟并晾涼去皮山藥，蒸熟約需20分鐘。炒鍋放水、冰糖、枸杞至冰糖溶化。糖水收濃后澆在蒸熟的鐵棍山藥上，并將一湯匙糖桂花均勻澆在上面即可食。