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羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么呢

    發(fā)布時(shí)間:2017-05-24   來(lái)源:中華康網(wǎng)   
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大家應(yīng)該都吃過(guò)羊肉,這是一種非常滋補(bǔ)的肉類,在冬天的時(shí)候吃上一鍋熱騰騰的羊肉是非常享受的,其實(shí)羊除了身上的肉可以食用外,羊的腦髓也是可以食用的,并且對(duì)于人體的好處也有很多,那么到底羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么呢?大家應(yīng)該都不是特別的清楚吧,針對(duì)這一問(wèn)題,接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

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羊腦為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的腦髓。補(bǔ)虛健腦、潤(rùn)膚。羊腦每100克約含水分76克,蛋白質(zhì)11克,脂防11.4克,灰分1.6克,適于體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折等患者。羊腦是淡粉紅色且質(zhì)地細(xì)嫩,烹調(diào)法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。羊腦營(yíng)養(yǎng)豐富,且不易清洗,可先用清水沖洗后,再用淡鹽水浸泡1小時(shí)左右即可烹飪。用清水漂洗羊腦后,剔凈血筋,放姜蔥水中滾過(guò),使之略為凝結(jié)即可去除異味。

羊腦有毒嗎

中醫(yī)書上說(shuō)羊腦,有毒,食之發(fā)風(fēng)病,和酒服,迷人心,成風(fēng)疾,男子食之,損精氣,少子。

羊腦的功效和作用

1、美容養(yǎng)顏羊腦有潤(rùn)澤肌膚、去除皯蹭的功效,是女性美容澤膚的上好佳品。

2、去風(fēng)寒羊腦在治療風(fēng)寒入腦,頭疼久不愈等癥狀方面有不錯(cuò)的功效。

3、防治壞血病人體缺乏維生素C很容易使結(jié)蹄組織形成不良,毛細(xì)血管壁脆性增加,從而患上壞血病,羊腦含有豐富的抗壞血酸,即維生素C,適當(dāng)?shù)氖秤醚蚰X能防治壞血病。

如何挑選羊腦

挑選羊腦時(shí)要看看肉質(zhì)夠不夠細(xì)嫩,一般皺紋不會(huì)太深的為宜,還有看看顏色是否有變色,一般羊腦呈現(xiàn)為淡粉色。

羊腦如何保存

羊腦不宜放置時(shí)間太長(zhǎng),最好買回家后就食用,吃不完的羊腦千萬(wàn)別沾水,放置冰箱內(nèi)保存即可。

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