椰子這種植物我們在電視上或者是生活中都應該見過，椰子并不是北方的水果，這是一種南方水果比較耐高溫和干旱，椰子不僅果肉非常好吃，椰汁也是能夠飲用的，并且在做菜的時候，稍微放上一些椰汁也有提鮮的作用;大家應該都吃過雪蛤吧，有一道菜的名字就叫做椰汁雪蛤，那么到底這種椰汁雪蛤的做法是什么呢?接下來我們就一起來了解一下吧。

每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖后代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。雪蛤作為養顏補品的功效已廣為人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補之品。

然而，需要注意的是，空腹不易于食用雪蛤，其原因是人體在休息了一夜之后，腸胃內幾乎沒有可供消化的食物，此時若是食用雪蛤，將會加快腸胃的運動，促進血液循環，增加心臟的負荷，對人體來說并無好處。

椰汁雪蛤

色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不膩，補而不躁，不僅口味獨特，并且還有極好的滋陰養顏、益氣養血的功效。

主料：雪蛤干少許、紅豆一勺。

配料：冰糖若干，椰汁適量，生姜兩片。

做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加兩片生姜去味，約十個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂凈后，盛入燉盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

注：真正的極品雪蛤，是產自吉林省長白山山脈。