我們都知道堅果類的食物有助于我們大腦的記憶力，特別是核桃，因此核桃就成為了我們眼中的補腦神器;高中的時候因為學業繁重，腦子經常會透支，于是很多家長就會買各種補品給孩子吃，核桃就是其中一種了，特別是在高三的時候，下課了有事沒事就從抽屜里拿出兩個核桃啃;然而說到核桃，我們就不得不說說山核桃了，那么山核桃作用有些什么呢?

山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達10-20米，胸徑30-60厘米;樹皮平滑，灰白色，光滑;小枝細瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，后來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實由于具有極高的營養價值和獨特的口感風味，得到了消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。中國為原產地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質豐富的山谷。

山核油，清澄透亮，色淡金黃 勝似芝麻油，宜澆食，不耐煎熬，香味芬芳，為油中上品。

山核桃香酥松脆，營養豐富。 即可直接食用，也可榨油，含油率高達 70% ，含蛋白質 18.3% 和多種維生素，有潤腸、滋腎等功效;油飼餅可作飼料和肥料;果殼可制堿，碳酸鉀含量達 60% 以上，用作化工、輕工原料。

山核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;

山核桃有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;

山核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;

當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。