說到甘蔗馬蹄水，很多人都不知道吧，甘蔗是什么就不用多說了，應(yīng)該沒有人是不知道什么是甘蔗的吧，畢竟甘蔗在生活中十分的常見與普遍;那么馬蹄呢，看看都知道這邊的馬蹄肯定不是指馬的馬蹄，那么這邊的馬蹄指的是什么東西呢，其實(shí)啊，這個(gè)東西你們也是不陌生的，就是荸薺;下面我們就來具體的看看什么是甘蔗馬蹄水吧。

甘蔗，甘蔗屬，多年生高大實(shí)心草本。主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。

功效主治，甘蔗味甘、澀，性平，無毒。主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸?zé)幔饩贫?還可治嘔吐反胃，寬胸膈。甘蔗與酒共食，生痰;多食，發(fā)虛熱，引起鼻出血。燒灰存性，研末，小兒頭瘡白禿，頻涂可愈。注意燒的煙勿入人眼，否則能使人視力下降。治反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和勻，日日細(xì)咽。治小兒口腔潰瘍：用甘蔗皮燒研，擦患處。食療作用，甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng);具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

荸薺，又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美;也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

甘蔗馬蹄水的材料，甘蔗1/4段，馬蹄8-10個(gè)，紅棗6粒，鮮姜10g。

甘蔗馬蹄水的做法，馬蹄去皮洗凈，甘蔗切段并盡可能豎切成四份，紅棗沖洗浸泡，姜切絲備用;將洗凈的馬蹄和甘蔗段放入鍋中，添水，水量至少是鍋中食材的3倍以上;大火將其煮沸，放入紅棗和姜絲，改小火;小火煮1個(gè)小時(shí)，關(guān)火放涼即可飲用。

小貼士，甘蔗和馬蹄都是性寒的食材，體寒的人群不適宜飲用;加入紅棗和姜可以彌補(bǔ)甘蔗和馬蹄的寒性，紅棗和姜本身也是增強(qiáng)免疫力，有助于抗感冒的食材;減肥人群食用這道甜湯不必另加糖，依靠甘蔗本身的甜度就好;煮1個(gè)小時(shí)的甘蔗幾乎沒有什么味道了，可以棄之不用;按照食譜上的份量煮一鍋湯可以喝很久，一次喝不完可以封口存入冰箱。

做法二，主料：甘蔗、荸薺輔料：棗(干)、桂圓調(diào)料：綿白糖做法：甘蔗削去外皮，從中間斬成細(xì)長(zhǎng)條狀;馬蹄去皮洗凈。湯煲注入適量的清水，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓。大火燒沸后撈凈浮沫。轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時(shí)即可。

溫馨提示：甘蔗在燉的過程中會(huì)散發(fā)出濃濃的類似紅糖的香氣，口感甘甜，所以不許再加糖。甘蔗味甘、性寒;具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效;此糖水有預(yù)防流感之功效。