現在胖的問題成了女同胞的克星，胖起來很簡單，但是想把肉減下去可就難了;有些人運動減肥，還有些人節食減肥，有的人只喝湯不吃飯，但是喝湯又擔心會發胖，就有人問了吃紫菜會胖嗎?其實啊吃紫菜是不會胖的，雖然紫菜的營養價值很高，但是脂肪含量很低，下面就來講講紫菜的營養價值。

紫菜的營養價值

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素,每100g干紫菜含蛋白質24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要,食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多,紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。

脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪-亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%--30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量,更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。