無論是在古代還是現代，人們在餐桌上都是比較喜歡喝粥的，并且各種各樣的谷物我們都能用來煮粥，比如大米粥就是常見的其中一種;大黃米也是最常見的食材之一，其實大黃米也是可以用來熬粥的，并且大黃米的營養(yǎng)價值是比較高的，也可以配合其他的食材來煮粥喝;那么到底大黃米可以和什么煮粥喝呢?針對這一問題，接下來就一起來具體的了解一下吧。

大黃米，又稱“軟黃米”，是由糜子去皮加工而成。糜子是生長于我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。

大黃米含有豐富的營養(yǎng)。它含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸;含有豐富的維生素E，每100克中含有179毫克;膳食纖維含量豐富，為大米的4倍;含鉀高含鈉低，100克中含鉀201毫克，鈉1.7毫克 ，常吃對高血壓患者有益;鐵和磷的含量均較大米豐富。

這里給大家介紹一種口感很好營養(yǎng)豐富的大黃米粥。首先準備大黃米、桂圓干、葡萄干。將大黃米熬煮約10分鐘，攪拌一下，加入桂圓肉、葡萄干，一邊煮粥一邊攪拌，發(fā)現粥變得粘稠時，蓋上鍋蓋燜10到20分鐘即可。由于桂圓干和葡萄干都有甜味，就不用再加糖了，不但營養(yǎng)豐富，而且口感良好。