紫菜頭是一種家喻戶曉的蔬菜，紫菜頭中含有豐富的營養元素，經常吃紫菜頭有益身體健康。紫菜頭又稱紅菜頭、紅根甜菜，為藜科甜菜屬甜菜種的一個變種，以肥大的肉質根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐頭，肉質脆嫩，略帶甜味，營養價值較高，富含糖分和多種礦物質，并有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能，是一種經濟效益高、創匯能力強、很有發展前途的蔬菜。那么紫菜頭補血嗎?

食用根菾菜生食時，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜制作彩色沙拉。傳統的食用方法是把肉質根煮爛，做成菜泥，加上調料拌勻食。紫菜頭營養豐富，紫菜頭，又稱甜菜根，紅菜頭，由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，又被稱為火焰菜。 甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為“生命之根”。

紫菜頭含較多的糖分，能在肝內合成較多的肝糖原，有解毒保肝作用。紫菜頭含有的甜菜堿，有預防脂肪肝和減少肝硬化發展的作用。此外紫菜頭有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅除體內寄生蟲的功能。紫菜頭與牛肉片同炒，有補脾健胃、益氣養血、強壯身體的作用。在烹飪時，可以將黃豆提前泡發煮熟備用，將紫菜頭削去外皮，洗凈切細絲，蒜1瓣切片，另2瓣切末，炒鍋里倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角，倒入紫菜頭絲翻炒片刻加入黃豆同炒，加入適量清水大火燒開后轉小火煮至湯汁漸干，調入鹽炒勻，再加入少許白砂糖提鮮，最后倒入蒜末翻炒即可。

紫菜頭含有很多微量元素，是強堿性食物，人要經常食用些紫菜 海帶等海產，能幫助調節身體的酸堿性，但對于補血就沒多大幫助了。補血不是那么簡單,要知道是什么原因致使你貧血，是營養不良，缺少鐵質，還是消化系統不好，致使營養吸收率不高，還是巨幼紅細胞性貧血，當然還有別的原因。如果不找出原因，只知道要補充營養，經常是無效果的。 如果是營養不良，是可多吃些有營養的食物，如紅色的肉(牛豬羊)，黑色食物，如黑芝麻 黑木耳，黑米，因含鐵質較多。如果是消化系統不好，最好是把消化系統調理好后，再來補充營養。