中醫(yī)是我們中國(guó)醫(yī)學(xué)先輩們智慧的結(jié)晶，博大精深;而中藥，作為中醫(yī)的重要組成部分，是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)特有藥物，神農(nóng)嘗百草也是一段令人敬佩的佳話，他們通過(guò)實(shí)踐，不斷認(rèn)識(shí)，發(fā)現(xiàn)并記錄了豐富的中藥目錄;事實(shí)上中藥種類繁多，就是同一種藥物，它的炮制方法不同，藥效也就有各自的側(cè)重點(diǎn)，比如說(shuō)麩炒白術(shù)和炒白術(shù)，從字面上來(lái)看，我們基本可以判斷白術(shù)是一味中藥，但是一個(gè)是炒，一個(gè)是麩炒，這有什么區(qū)別呢?

事實(shí)上，確實(shí)跟字面上一樣，麩炒白術(shù)是加了麩來(lái)炒白術(shù)的，而炒白術(shù)單只是炒白術(shù)， 麩炒白術(shù)和炒白術(shù)是同一種中藥不同的炮制方法。

白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。《醫(yī)學(xué)啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，止渴，安胎。” 與白術(shù)健脾益氣功效相關(guān)的藥理作用為調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)功能、抗?jié)儭⒈８巍⒃鰪?qiáng)機(jī)體免疫功能、抗應(yīng)激、增強(qiáng)造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關(guān);而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關(guān)。白術(shù)還有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。

炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。

由于其制法不同，所以麩炒白術(shù)與炒白術(shù)在功效與作用上也有一定的區(qū)別。麩炒白術(shù)用于脾胃不和，運(yùn)化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗，可以增強(qiáng)健脾、消腫作用。炒白術(shù)則具有燥濕，益氣，健脾，健胃、利水的功效。