胡椒，傳入我國也有一段時間了，它最早是在外國被作為調味品使用的，大家都知道外國的牛排都會撒上胡椒粉;胡椒也是有若干的品種，其中知名度最高的就是白胡椒和黑胡椒了，有的地方喜歡用胡椒粉，還有的地方則喜歡用胡椒粒，但是科學的來講，并不是所有的人都知道怎么去使用，那么，一起來看白胡椒粒怎么吃最科學呢?

白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰主產于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。

無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入;由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生發，所以每次最好別多吃，在0。3克～1克左右比較適宜;肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用;平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。

胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發汗，治療風寒感冒;將雞胸肉切成小塊狀。將雞胸肉放在容器里，調味：加入兩小匙鹽、一小匙料酒，油少許和味可美研磨白胡椒粉粒適量(放多放少隨自己喜歡)，拌均，腌制15分鐘左右。將腌好的雞胸肉先沾一層面粉，再沾雞蛋液，最后裹上一層面包糠。將裹好粉漿面包糠的雞肉粒加油鍋里小火炸透撈起。最后開大火，將炸好的雞米花過油一次，撈起放在鋪有吸油紙的盤上吸去多余的油份。稍涼后表面再撒一層味可美研磨白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。