沙參是什么，我想很多的年輕的同學們可能聽說的會很少，但是對于那些養(yǎng)生的人來說就會很熟悉了，可以用來煮粥或者做成各種營養(yǎng)品，所以我們就要主要來為年輕人來補上這一課，沙參分為南沙參和北沙參，南沙參是我國傳統(tǒng)常用中藥材，主積血驚氣、除寒熱補中益肺氣，南北朝《本草經(jīng)集注》中將沙參與人參、玄參、丹參、苦參稱做五參，南沙參與北沙參的圖片中有什么秘密呢？

南沙參呈長圓柱形或長圓錐形，根頭部較粗，向下漸細，稍彎或扭轉(zhuǎn)，偶有分枝，長7—27厘米，直徑08—3厘米。蘆頭長短粗細不等，一般1—3個。表面黃色或淺棕色，根上部有深陷橫紋，如蚯蚓體表橫紋，下部有淺縱溝槽及縱皺紋，并有深色突起及須根疤痕。體輕，質(zhì)松泡，易折斷，斷面不平坦，黃白色，多裂隙，狀如海棉。無臭，味微甘。

北沙參呈細長圓柱形，偶有分枝，長15-45cm，直徑04-12cm；頂端常留有棕黃色根莖殘基，上端稍細，中部略粗，下部漸細；表面淡黃白色，粗糙，偶有殘存外皮，全體有細縱皺紋或縱溝，并有棕黃色點狀細根痕；質(zhì)脆，易折斷；斷面皮部淺黃白色，木部黃色。帶皮生曬者，外皮淡棕色，斷面白色粉性；氣特異，味微甘。

南沙參和北沙參一般情況下是不可以相互替代的，因為南沙參和北沙參在成分上有所區(qū)別。南沙參含有三萜皂苷、淀粉等成分；北沙參含有生物堿、淀粉、揮發(fā)油、谷固醇、珊瑚菜等成分。南沙參和北沙參在功效上也有一定的區(qū)別，南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養(yǎng)胃生津。因此，從此來看，南沙參和北沙參是不可以相互替換的。但是，在養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳方面，南沙參和北沙參是可以相互替換的。因此，建議大家在食用之前先了解一下南沙參和北沙參的各自功效，按自己的癥狀來服用。