柚子是一種家喻戶曉的水果，吃完柚子總會剩下來的不起眼的柚子皮也有一些特別之處，值得我們去探究，現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效，經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能，柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效，而柚子皮的作用也毫不遜色，那么，到底柚子皮還有什么作用和食用方法呢?

柚子皮的作用：1、柚子皮煮水治小兒肺炎：將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮，塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大，水不要太多，像煎中藥一樣，連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。2、柚子皮煮水治療凍瘡：用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。

柚子皮的使用方法：1、腌制：把外面的表皮削去，然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中以去掉苦味。一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然后就煮些白糖，煮成水一樣后，放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。5、炒菜：先將柚子清洗干凈，削去外面的青皮，去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分，切成薄片。再將切好的柚子皮放入鍋中，加清水浸泡兩到三天時間，每天換一次水,以去除苦澀之味。將生姜絲、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒爆出香味后，加老抽，倒入清水。水燒開后，倒入擠干水分的柚子皮，加鹽，水燒干后煎炒。