在我們生活當中越來越缺少不了香料的運用，在燒飯炒菜的時候往往都會放一些香料來提味，就比如說：胡椒和花椒，這兩種椒的使用頻率在生活當中是十分高的，胡椒和花椒不僅是常用的調味品，還都有較高的藥用價值，雖然它們同屬于溫中散寒類藥物，都可用于治療因脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、虛寒泄瀉等癥，但二者又有不同之處，下面讓我們具體來看看吧。

花椒又稱蜀椒、川椒，呈紅褐色，是由花椒或青椒的干燥成熟果實，原產自中國。雖然也稱為“椒”，但是與黑胡椒、白胡椒是完全不同的科屬，花椒味道比胡椒辛辣，且既香醇又麻、辛、辣?；ń分饕煞譃椋捍蠡ń?、小花椒、豆椒和青椒。大花椒也稱油椒，干品呈醬紅色，香味濃厚；小花椒又稱狗椒，果實比大花椒小，皮略薄，香味濃烈帶有腥味；豆椒又叫白椒，果實皮薄，柄較長，香味淡；青椒又稱七花椒，皮色青褐，品質較差?；ń酚袦刂猩⒑?、開胃健脾、除濕止痛、驅蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風濕等功效，還用于局部麻醉止痛、抗衰老、增強分泌腺的機能等。購買花椒時，買整粒的比買粉未的更好，磨成粉的花椒，其香味容易散失。

胡椒原產自印度熱帶雨林，后來傳入中國。胡椒主要可分為白胡椒和黑胡椒，此外，還有紅胡椒和綠胡椒。黑胡椒和白胡椒的區別在于都是用胡椒的果實加工而成，只不過采用的是不同成熟階段的胡椒果實，因而造成外皮顏色和功效上的區別。胡椒的果實含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等成分，具有溫中散寒，增進食欲，治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒、風濕病等功效。胡椒和花椒一樣，都可用于治療因脾胃虛寒所引起的脘腹冷痛、虛寒泄瀉等病癥。