看到這個名字，我還以為它就是生姜加工而成的呢，雖然你沒見到它的真身，但我們的食物中多少都會有它的身影，它是姜黃，姜黃是姜科多年生草本植物姜黃的根莖；主產于四川、福建，冬季莖葉枯萎時采挖，煮或蒸至透心，曬干，除去須根，切厚片，生用；姜黃包含的天然色素叫做姜黃素，是咖哩粉中的重要成分，泡菜等食品也使用姜黃；那么，你知道姜黃的圖片是什么樣兒的嗎?

姜黃，多年生草本，高1-1.5m。根莖發達，成叢，分枝呈橢圓形或圓柱狀，橙黃色，極香;根粗壯，末端膨大成塊根。葉基生，5-7片，2列;葉柄長20-45cm;葉片長圓形或窄橢圓形，長20-50cm，寬5-15cm，先端漸尖，基部楔形，下延至葉柄，上面黃綠色，下面淺綠色，無毛。

花葶由葉鞘中抽出，總花梗長12-20cm，穗狀花序圓柱狀，長12-18cm;上部無花的苞片粉紅色或淡紅紫色，長橢圓形，長4-6cm，寬1-1.5cm，中下部有花的苞片嫩綠色或綠白色，卵形至近圓形，長3-4cm；花萼簡綠白色，具3齒；花冠管漏斗形，長約1.5cm，淡黃色，喉部密生柔毛，裂片3;能育雄蕊1，花絲短而扁平，花藥長圓形，基部有距；子房下位，外被柔毛，花柱細長，基部有2個棒狀腺體，柱頭稍膨大，略呈唇形。花期8月。

姜黃在印度被廣泛地作為調料和食用色素使用，在喜馬拉雅地區有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及傳統養生療法阿育吠陀的一種重要草藥。姜黃色素在印度還被看作是天然消炎劑，用于炎癥引起的關節炎、風濕病、肌肉酸痛等，被稱為“印度的固體黃金”。