包菜，這個(gè)叫法是很通俗的，一般在農(nóng)村都是這么叫，不過(guò)它的的學(xué)名都叫卷心菜，用包菜炒肉，大家應(yīng)該都吃過(guò)了，那就先了解它吧，包菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)，是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等，二年生草本，被粉霜，矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色，那包菜炒肉的做法是什么?

包菜炒肉片的做法步驟：包菜洗凈切成絲。青紅椒洗凈切絲，洋蔥切絲，大蒜切片。將辣椒絲洋蔥絲和大蒜加入熱好的油中爆香一下。倒入包菜絲一起翻炒。炒片刻加入調(diào)味品：鹽、花椒粉、姜粉和醬油，放入炒好的肉片翻炒。加入少許開(kāi)水蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，等待水快收干。出鍋了，好吃的家常菜。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。

包菜的功效與作用：殺菌，新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。防癌抗癌，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。促進(jìn)消化，多吃包菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。