近幾年來堅(jiān)果風(fēng)靡全國，而堅(jiān)果的售賣種類也隨之增加了不少，市場上不再僅僅售賣像是開心果，杏仁這類的堅(jiān)果，而像扁桃仁，夏威夷果等堅(jiān)果也加入了熱賣的行列，像這么多的堅(jiān)果，而且有些還長的如此的相似，你們能很好的區(qū)分嗎;就拿扁桃仁和杏仁來說，你們都知道扁桃仁和杏仁的區(qū)別嗎；如果不知道的就讓我們一起去了解下吧。

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁果長在短距(short spur)上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會(huì)裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

扁桃仁又叫做巴旦木。巴旦木(Badam)是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅(jiān)果?！癇aadaam”從學(xué)術(shù)上解釋，表示“內(nèi)核”的意思。漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意譯?！癇aadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界眾多國家的名稱，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆，該名稱因歷史悠久的文化傳統(tǒng)而被當(dāng)?shù)厝耸熘?。在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其?shí)巴旦木和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果。巴旦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說，是兩種不同的植物。國家推薦標(biāo)準(zhǔn)稱“扁桃仁”。