江南地區(qū)曾一度因為蓮藕而盛名于全國，它也時常出現(xiàn)在我們的飯桌上，菜品的方式也是千變?nèi)f化的，它是蓮的干燥根莖節(jié)部，藕節(jié)在秋冬兩季采挖出來根莖，然后切取節(jié)部，洗凈，曬干，除去須根，就成了藕節(jié)了，藕節(jié)有很高的藥用價值，藕節(jié)可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用，人們常用藕節(jié)來補血止血，那么，藕節(jié)煮水可以提高什么呢?

藕節(jié)煮水有非常高的藥用價值，一般用藕節(jié)煮水可以治療鼻血，是泌尿感染的食療偏方，藕節(jié)煮水還可以治療女性常見的急性乳腺炎、乳腺增生，同時，藕節(jié)煮水具有清熱、涼血、消炎功效。

藕節(jié)在我們的生活中有非常高的藥用價值，可以直接煮藕節(jié)水，也可以煮藕節(jié)湯、藕節(jié)紅棗湯，用來補血補氣，止血養(yǎng)血。藕節(jié)屬于寒性的食物，具有涼血、散淤功效，還可以治療熱病煩渴、吐血、熱淋等病癥，如果有秋季拉肚子的情況，也可以用藕節(jié)來治療，人們腸胃不適、食欲不振的也可以用藕節(jié)健脾開胃。藕節(jié)是人們身邊非常常用的中藥材，尤其適合尿血、便血、吐血等人群食用。

藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。