古時，人們鮮有吃上活動物的肉的機會，而常常以自家培養(yǎng)種植的菜拿來配飯，而如今，順序完全顛倒，肉類食物充斥著我們的生活，卻忽視了許多小青菜對我們的作用，蔊菜為十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳，用于慢性支氣管炎，降壓利尿，涼血止血，用于頭暈腦脹，高血壓病，小便熱澀不利，尿血，崩中帶下，不僅僅有藥用價值，還可作為蔬菜食用，那么蔊菜的營養(yǎng)價值如此豐富具體表現(xiàn)在哪呢?

蔊菜，科屬蔊菜為十字花科植物落菜的嫩莖葉。別名，野油菜、碎米菜、辣米萊。性味歸經(jīng)，性涼，味辛微苦;人肺、胃、腸經(jīng)。功效主治，清熱利尿，活血通經(jīng)，鎮(zhèn)咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關(guān)節(jié)炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病癥。營養(yǎng)成分，每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)3.2克，脂肪0.3克，粗纖維1.3克，胡蘿卜素4.15毫克，維生素B20.6毫克，維生素C9.8毫克，鉀30毫克，鈣28.9毫克，磷4.63毫克，鐵0.47毫克，還含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。

食療作用：清肺化痰，止咳平喘蔊菜所含的蔊菜素具有鎮(zhèn)咳、祛疾、平喘的作用，對痰熱咳嗽，支氣管哮喘有一定效果。殺菌消炎 蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用，可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。促進胃腸蠕動蔊菜有促進胃腸蠕動的作用，能健胃理氣，常用于腹內(nèi)積滯、大便不暢、食欲不振等病癥的輔助食療。

保健食譜：蔊菜鯉魚湯蔊菜250克，鯉魚1條(重約500克)，蔥花、姜末各10克。將蔊菜去雜洗凈切段，鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈;油鍋燒熱，下蔥、姜煸香，投人鯉魚，加入料酒、精鹽、胡椒粉和適量水，燒至魚熟，再加蔊菜燒至入味，點入味精，出鍋即成。此菜營養(yǎng)豐富，味道鮮嫩，具有健脾和胃，利水消腫的功效。適用于水腫，濕痹，消化不良，感冒，熱咳等病癥。