說起小麥，我們都熟悉，沒抽穗前它的長相跟韭菜類似，把它處理之后，就是市面上經久不衰的面粉，可是家庭必備;可是它的外皮麥麩呢，常常被我們丟棄，殊不知，麥麩內服可健脾和胃，外用炒熱和醋外敷可治療軟組織損傷;而白術一般指的是生白術，為菊科植物白術的干燥根莖，將其用麥麩拌炒之后就成了我們常說的麩炒白術;這里就為你介紹麩炒白術的功效是什么。

麩炒白術的做法較為簡單，先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。待冒煙時，投入白術片，不斷翻炒，至白術呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。麩炒白術的功效與作用甚多，它可用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術丸等，具體還有以下功效與作用。

中藥炒白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。中藥炒白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。增強造血功能，中藥炒白術有促進紅細胞造血作用。調整胃腸運動功能，中藥炒白術水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態時，白術呈抑制作用。抑制子宮收縮，中藥炒白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。

但服用白術時也要按照其藥理藥性充分考慮其副作用及禁忌。陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服，服用白術時忌與桃、李、菘菜、雀肉、青魚等食物同食。曾經在《藥品化義》中記載，“凡郁結氣滯，脹悶積聚，吼喘壅塞，胃痛由火，癰疽多膿，黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用白術”，由此可知曉胸悶氣結，胃脹胃痛的人群都需遠離白術。同時還需要了解白術不宜與青魚、雀肉等食品同時食用，以免出現不必要的麻煩。