生活中，醋和姜都是非常好的食材，醋雖然酸，但是可以解百毒，姜雖然好多人都不喜歡生姜，嫌棄它的味道但他更是可以暖胃，這兩種食材分開食用有好處，運用在一起醋泡姜的功效和做法也是簡單多效的，平常工作很忙的時候，這種簡單的養生方法還是很有效果的，對我們的身體健康也是很有幫助的，接下來我們可以看一下，醋泡姜到底是怎么做的，具體的功效又有哪些.

醋泡姜是一種養生的方法，醋生姜具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效，根據臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解，每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的，但吃醋泡姜是不是只養脾胃呢，根據路老的臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解，心臟病跟胃特別有關系，膽固醇從哪兒來的，就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了.
現社會上已經形成了一個早餐吃醋泡姜一族，這些人不主張奢侈的養生，每天早餐吃三片醋泡姜就足夠了，養生貴在堅持，醋泡姜很平凡，但是又很偉大， 仔細品味，菜根生姜乃是世間食物中的至上之選，人大富時，吃過燕窩鮑魚，方覺菜根滋味無窮；人極貧時也覺菜根美味；只中間食客，胃口奔大魚大肉去了，菜根生姜的奢侈，非身臨其境者不能體驗，醋泡姜的理念：菜根者，即青菜的根，菜根粗糲難食，就像是含辛茹苦的貧賤生活；若能自甘淡泊，不慕榮華，經得住貧賤生活的磨練，必能成就偉大事業，正所謂嚼得菜根，百事可做.
醋泡姜是由醋和姜制成，因此不能吃姜的人是不能吃醋泡姜的，如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜，如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性，陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀，一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺，想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體.
接下來介紹一下醋泡姜的具體做法，先把生姜切成薄片，最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化，姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻，醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用，豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長，把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存，一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用，長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年.
所以，平常沒事的時候我們可以多多注意養生，注意保養我們的身體.