佛手瓜，因為它形似兩手掌合并，又有佛教的祝福的意思，因此它被取名為“佛手”或“福壽”之意，其清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃，其莖蔓可作飼料，瓜蔓可作為強纖維的來源，用來加工繩，果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退，并且在中醫學中認為其具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用，佛手瓜種植的方法及注意事項是什么?

育苗，佛手瓜在溫帶地區只能作一年生栽培、須整瓜播種育苗。在南方佛手瓜入窖貯藏，翌年清明前后自然出苗，而后選擇苗好的種瓜直接播種。北方為培育大壯苗，提高幼苗的抗性，需及早適時進行室內催芽。催芽時間于翌年1月下旬將種瓜取出，用塑料袋逐個包好，移到暖室或熱炕上催芽，溫度15～20℃。催芽溫度不宜太高.溫度過高出芽快，但芽細不健壯。適當降低催芽溫度，芽粗短健壯。控制徒長，促其發側芽。育苗期間要保持20～25℃，并還要注意保持較好的通風光照條件。

佛手瓜整瓜播種，需種瓜量較多，成本偏高。為減少種瓜用量，擴大繁殖系數，山東省農科院蔬菜研究所采用莖切段扦插育苗獲得成功。具體方法是：將種瓜提前育苗，培育出用于切段扦插的健壯秧蔓。在有溫室的地方，可于11～12月育苗，延長育苗期可使幼苗多發枝、發壯枝。于3月上、中旬將幼苗秧蔓剪斷，每一切段含2～3個節。將切段莖部置于500ppm的萘乙酸溶液中浸泡5～10分鐘，取出插于育苗營養土或蛭石、珍珠巖、過篩爐渣等輕質基質內，保溫保濕促其生根。據試驗，采用此法扦插成活率達80%以上。

定植，佛手瓜斷霜后即可定植。大棚栽培可于3月上、中旬定植，露地栽植以于4月中旬為宜。定植時，穴要大而深，約1m見方，1m深。將挖出的土再填入穴內1/3，每穴施腐熟優質圈肥200～250kg，并與穴土充分混合均勻，上再鋪蓋20cm的土壤，用腳踩實。定植時將育苗花盆或塑料袋取下，帶土入穴，土地與地平面齊，然后埋土。定植后澆水，促其緩苗。定植密度，若采用種瓜育苗，大苗定植，每667平方米可栽20～30棵。用切段扦插的小苗栽培，密度可適當加大，行距3m～4m，株距2m，每667平方米80～120株。

搭架引蔓與整枝，佛手瓜的繁殖力和攀援力都較強，生長迅速，葉蔓茂密，相互遮陰，任其生長最易發生枯萎和落花落果現象。因此當瓜蔓長到40cm左右時就要因地制宜就地取材，利用竹桿繩索等物讓佛手瓜的卷須勾卷引其葉蔓攀架、上樹、爬墻。佛手瓜側枝分生能力強，每一個葉腋處可萌發一個側芽。定植后至植株旺盛生長階段，地上莖伸長較慢，莖基部的側枝分生較快，易成叢生狀，影響莖蔓延長和上架。故前期要及時抹除莖基部的側芽，每株只保留2～3個子蔓。上架后，不再打側枝，任其生長，但應注意調整莖蔓伸展方向，使其分布均勻，通風透光。