在青菜界里，好多不同的蔬菜其實(shí)無(wú)論是功能還是長(zhǎng)相都是很類(lèi)似的，就像今天要講的這兩個(gè)，雖然同為蔬菜，但是作用卻是極為不同的，菜心又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等，以花薹供食用;芥蘭菜又稱(chēng)為芥藍(lán)菜，味道帶甘如芥，故稱(chēng)之為芥蘭，較常見(jiàn)的品種有白花和黃花兩種，那么，菜心和芥蘭的區(qū)別都有哪些呢?

芥蘭菜對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類(lèi)。有潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

廣東菜心，又稱(chēng)菜薹。十字花科蕓薹屬一、二年生草本。我國(guó)廣東、廣西一帶的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)啬苤苣晟a(chǎn)與供應(yīng)。主薹與側(cè)薹供食，品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克。可炒食、湯用，也出口港澳，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。由于菜心生長(zhǎng)周期短，每年可收獲9-10茬，經(jīng)濟(jì)效益高，目前江、浙、滬和北京等大城市郊區(qū)也開(kāi)始發(fā)展與栽培。

菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運(yùn)銷(xiāo)香港、澳門(mén)等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美，視為名貴蔬菜。 菜心在北京、上海、杭州、成都、濟(jì)南等地均有少量栽培，各地也沒(méi)有大量食用習(xí)慣，仍列為稀特蔬菜。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。