它的葉子是綠的，是人們餐桌上常見的食物，南方居多;生活中我們常用它的花苔做菜，偶爾也食用幼葉片;它是芥蘭，蘇東坡還曾寫詩贊美它“芥蘭如菌蕈，脆美牙頰響”;芥蘭的胡蘿卜素、維生素C等維生素含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能;這里將為大家介紹營養豐富的芥蘭圖片什么樣。

一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，無毛，具粉霜;莖直立，有分枝。基生葉卵形，長達10厘米，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長3-7厘米;莖生葉卵形或圓卵形，長6-9厘米，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數顯著裂片;莖上部葉長圓形，長8-15厘米，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。

芥蘭的總狀花序長，直立;花白色或淡黃色，直徑1.5-2厘米;花梗長1-2厘米，開展或上升;萼片披針形，長4-5毫米，邊緣透明;花瓣長圓形，長2-2.5厘米，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。長角果線形，長3-9厘米，頂端驟收縮成長5-10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點?；ㄆ?-4月，果期5-6月。

芥蘭菜對腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。但是，吃芥蘭的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥蘭有耗人真氣的副作用。久食芥蘭，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥蘭“甘辛、冷，耗氣損血”。