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苦杏仁最安全的吃法有哪些?

    發布時間:2017-02-06   來源:中華康網   
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在你小的時候,吃過杏仁嗎?對于苦杏仁你吃過嗎?我想大部分人還是比較不愛吃苦杏仁的,大部分人還是比較中意甜杏仁的,苦杏仁,別名:杏仁,為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬干,主治功能有降氣止咳平喘,潤腸通便,用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘,主產內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西,杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種,我國南方產的杏仁屬于甜杏仁,味道微甜、細膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,苦杏仁最安全的吃法有哪些?

苦杏仁最安全的吃法

對于如何吃苦杏仁最安全,專家指出,我們在購買杏仁時應該注意苦甜之分,因為苦杏仁是有毒的??嘈尤实亩緛碜杂诳嘈尤蔬八忉尫懦龅臍淝杷?,這種物質會導致細胞窒息,引起組織缺氧。所以我們在生活中要注意苦杏仁的食用。預防苦杏仁中毒,最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節里,家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用,也當控制用量,否則也可能發生中毒??唷⑻鹦尤蕬旇b別,苦杏仁味苦澀,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。

苦杏仁食用不好是有毒的,曾有報道,成人一次口服生苦杏仁40-60??芍卸?,50-100??芍滤?。亦有文獻報道,小兒口服5粒引起中毒,服10余粒致死的。其中毒表現為口內苦澀、流涎水、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。繼而頭痛、眩暈、心悸、血壓升高、全身無力。中毒嚴重的有突然暈倒、呼吸因難、瞳孔放大、牙關緊閉、昏迷、血壓下降,最后呼吸中樞麻痹而死??嘈尤手卸緳C理主要是由于苦杏仁苷被腸道菌群中的β-葡萄糖苷酶水解,產生氫氰酸而被吸收。氰離子能與細胞色素氧化酶的三價鐵結合,阻斷了氧化呼吸過程中電子的傳遞,致使血紅蛋白喪失攜氧能力,最后組織細胞因缺氧而窒息。

在生活中,難免我們會誤食苦杏仁,導致中毒,一旦中毒我們應該學會一下基本的救治,發現中毒后應立即設法催吐,可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁,促使病人吐出毒物,有條件者可用1:1000的高錳酸鉀水,讓病人喝下去再吐出,以洗出胃內殘留的毒物;用甘草、黑大棗各120克煎服,或新鮮蘿卜3~4斤洗凈,搗爛取汁內服,也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服。經上述處理后,癥狀不見減輕,應盡快送往醫院搶救。

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