紅紅的豆子熬制成的湯，其不同于綠豆能給人們帶來清新涼爽的感覺，但其卻溫柔細膩，帶給人們更不一樣的感受，紅豆，藤本，莖細弱，多分枝。羽狀復葉;小葉8-13對，膜質，對生，近長圓形，總狀花序腋生，長3-8厘米;花序軸粗短;花小，密集成頭狀;花萼鐘狀，萼齒4淺裂，被白色糙毛;花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣與龍骨瓣較窄狹，莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，有種子2-6粒;種子橢圓形，平滑具光澤，上部約三分之二為鮮紅色，下部三分之一為黑色，花期3-6月，果期9-10月，那么我們就來了解一下美味可口的紅豆湯。

紅豆湯是由紅豆加白砂糖制作而成的一種湯。紅豆性平、味甘酸，由于紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

制作方法。做法一：清熱解毒紅豆湯，先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后;改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。養生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。

做法二：去水消腫湯。制法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。功效：有助養顏美容、益氣養血、利水消腫。