說到杏仁，幾乎所有的人都對它有獨特的感情，但是你可知道，有的東西可以多食用，但是有的東西吃多了對身體是會產生不好的影響的哦，杏仁吃多了也是對身體有副作用，特別需要注意的是，過量食用杏仁可能會導致中毒，杏仁中毒是怎么回事呢?杏仁是食品也是一味中藥，過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則，若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡，杏仁中毒究竟是怎么回事，為何食用杏仁會中毒，下面就讓我帶你來詳細了解一下。

關于杏仁中毒，在古籍中早有記載。因誤食苦杏仁過量出現中毒癥狀者，見《千金要方》卷二十四。證見無發熱或體溫不足，昏迷，驚厥，嘔吐，瞳孔散大，可迅速死亡。宜中西醫結合救治。文獻記載用杏樹皮可解毒，可參考。

杏仁中毒的主要原因是因為過量食用苦杏仁，苦杏仁大量口服易產生中毒。首先作用于延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運動等中樞，均引起興奮，隨后進入昏迷、驚厥，繼而整個中樞神經系統麻痹，由于呼吸中樞麻痹而死亡。其中毒機理主要是由于杏仁所含的氫氰酸很易與線粒體中的細胞色素氧化酶的三價鐵起反應，形成細胞色素氧化酶-氰復合物，從而使細胞的呼吸受抑制，形成組織窒息，導致死亡。

發現中毒后應立即設法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激后壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內殘留的毒物;用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取汁內服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服。經上述處理后，癥狀不見減輕，應盡快送往醫院搶救。

預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節里，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發生中毒。苦、甜杏仁應當鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食?，F在您應該已經知道杏仁中毒是怎么回事了吧，而且我們應該也已經學會了如何處理杏仁中毒事件，杏仁雖好吃，可不要貪多喲。