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飲上一杯香甜的覆盆子酒

    發布時間:2017-01-22   來源:中華康網   
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喝慣了高粱酒,品慣了楊梅酒,還有超市貨架上一排排五顏六色的茅臺和五糧液,你一定沒有見過覆盆子酒,覆盆子是一種生長在野山上的樹莓,擁有黃金水果的美譽和價值,主要流行于韓國,因韓國多種植紫覆盆子及黑覆盆子,所以釀出的覆盆子酒色澤與紅葡萄酒相似,因此也可稱作覆盆子紅酒,那么接下來,我就邀您飲上一杯香甜的覆盆子酒。

覆盆子酒

覆盆子是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物,落葉性灌木型果樹。是一種水果,果實味道酸甜,植株的枝干上長有倒鉤刺。覆盆子有很多別名,例如:懸鉤子、覆盆、樹梅、樹莓、木莓、烏藨子。覆盆子的果實是一種聚合果,有紅色,紫色和黑色,在歐美作為水果,在中國大量分布但少為人知,僅在東北地區有少量栽培,市場上比較少見。

覆盆子果實柔軟多汁,香味濃郁,色澤宜人,營養成分豐富,被稱為“第三代水果”,“黃金水果”。傳統中醫中覆盆子具有補肝腎,縮小便,助陽,固精,明目的作用,治陽痿,遺精,虛勞,目暗的功效。高敞地區是韓國覆盆子的原產地,也是覆盆子酒產量最高的地方。高敞地區的有力條件主要有:果實糖度高,有機栽培,黃土適合果樹生長等。

歐美主要將覆盆子作為水果食用,覆盆子酒及覆盆子果汁主要盛行于韓國。起初是一些非專業酒類企業涉足,但因口味等問題發展遇到瓶頸,近期傳統專業釀酒公司紛紛加大覆盆子酒的釀制研究。有專業釀酒的高端品牌裴商冕酒家,銷量較小,寶海公司的銷量較大,但品質一般,屬中低端產品。韓國覆盆子釀酒行業競爭激烈,目前正在整合當中。

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