杜仲是一種科類植物，長在深山峽谷中，別名為膠木，若是作為醫用材料，那就是科類植物—杜仲的樹皮富含多種微量、宏量礦物元素，其游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質，是和絕大多數食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸，味甘，性溫，有補益肝腎、強筋壯骨、調理沖任、固經安胎的功效，可治療腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等癥，在《神農本草經》中被列為上品，以下是杜仲的功效與作用及食用方法。

杜仲的功效與作用：降低膽固醇：能促進人體的皮膚、骨骼、肌肉中蛋白質膠原的合成和分解，具有促進代謝、防止衰老的功能;抑制子宮收縮作用：使收縮狀態的子宮恢復正常;抗腫瘤活性：杜仲中所含的桃葉珊瑚甙、京尼平甙有抗腫瘤活性。杜仲的抗癌作用也可能與β-胡蘿卜素有關。

另外對免疫功能的影響：杜仲醇沉水煎液6g/kg給大鼠灌胃，可使外周血中嗜酸性粒細胞減少，血漿皮質醇增加;10g/kg給小鼠灌胃，使小鼠外周血淋巴細胞減少，血糖含量增加，幼鼠胸腺縮小。說明杜仲具有興奮垂體-腎上腺皮質系統功能，但能提高小鼠血碳末廓清速率和腹腔巨噬細胞的吞噬功能，并對抗氫化可的松的免疫抑制作用。

杜仲的作用及食用方法：

杜仲35克切碎加入500毫升白酒內，3日后過濾取藥酒，每次5毫升，一日3次水沖服，可治高血壓。

杜仲、白術、當歸、阿膠、黨參各10克，水煎飛，一日分3次服完，可治胎動不安，預防流產。

炒杜仲35克，切碎，浸于500毫升黃酒內，一星期后，每日3次，每次2—3匙,可治勞累、久坐所致腰背酸痛。

炒杜仲15克、川木香5克、八角茴香15克，加水200毫升、酒半盅煎服(渣可再煎)，可治腰痛。及適應后即正常。

杜仲適用人群：高血壓、高血脂、心腦血管疾病人群;高血壓伴有血脂、血糖異常人群;腎虛，體虛乏力人群;失眠多夢，皮膚粗糙、暗淡人群;體弱多病，腰膝酸軟、免疫力低下人群;脂肪過多人群人群亞健康疾病人群。