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五指毛桃煲豬骨的相關知識

    發布時間:2017-01-09   來源:中華康網   
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豬的一身可謂全是寶,不僅豬肉使我們最常吃的美味之一,豬骨也是營養大補,用豬骨熬制的醬湯不僅絲絲入味,更是對骨傷病人有奇效,豬骨,即豬科動物豬的骨頭,我們經常食用的是排骨和腿骨,煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨,若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生姜或胡椒,豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用,有一種很特別的做法,叫做五指毛桃煲豬骨,特別流行,你了解五指毛桃煲豬骨的相關知識嗎?

五指毛桃煲豬骨

五指毛桃又稱粗葉榕,廣東通稱五爪龍、五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪等;五指毛桃屬小灌木或小喬木,全株果皮葉含乳液,根皮有香氣,其成份含有機酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等;五指毛桃味辛甘、性平、微溫,具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。老火湯又稱廣府湯,即廣府人傳承數千年的食補養生秘方,廣府即為廣府民系,廣義上包括全廣東、廣西、香港、澳門及海外所有地區的粵語族群,世代以粵語為母語的族群。慢火煲煮的老火靚湯,最大的特點是火候足、時間長,既取藥補之效、又取入口之甘。

五指毛桃豬骨湯是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬于粵菜系。此菜清熱祛濕,清肝潤肺。

廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯,取其祛暑化濕之效。客家人自古以來,有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯,其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產后少乳等病癥都有一定的作用。五指毛桃湯,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材,再加雞、雞腳、豬骨等肉類,是祛濕、健筋骨的調理佳品。

甲狀腺癌屬陰虛煩熱者,癥見口渴心煩,煩熱失眠,胃納不佳等;白血病屬陰虛,癥見發熱,大便干結等。本湯以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平,功能健脾寬中,潤燥。含有豐富的蛋白質,有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復能力的作用。蠔豉即牡蠣干制品,性味甘平,功能滋陰養血,補虛解毒。豬脊骨含有豬脊髓,性味甘寒,功能補骨髓,滋腎陰,合而為湯,共奏滋陰養血,補虛損,解熱煩之功。

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