橄欖油過期能吃嗎？眾所周知，食物過了保質(zhì)期是不可以吃的，但是，有很多人由于橄欖油的價錢比較貴，因此就算了過了保質(zhì)期也不舍得丟掉，然而吃了卻怕對身體不好，那么究竟橄欖油過期能吃嗎？橄欖油的保質(zhì)期怎么看呢？我們來看下面的介紹吧。

在國際慣例上，橄欖油必須標注食用的有效期，但壓榨是從什么時間開始的并沒有被要求在瓶身上標示出來，保質(zhì)期的計算應(yīng)該是從壓榨時間開始。初榨橄欖油的有效期是12個月，橄欖油是18個月。在中國市場上的初榨橄欖油的保質(zhì)期是12個月，精制橄欖油的保質(zhì)期為18個月。

食用油的保質(zhì)期是有依據(jù)的，橄欖油、玉米油等保質(zhì)期不一樣，是由國家相關(guān)檢測化驗機構(gòu)經(jīng)過檢測之后規(guī)定的，保質(zhì)期是國家強制性的、必須在食品標簽上標明的。專家說，如果橄欖油過了保質(zhì)期，最好不要再吃了，因為食用油也會氧化、會變質(zhì)，用杭州老話說叫做“hao”掉了。

不過，過了保質(zhì)期的油還是有其他用處的，比如潤滑一下家里自行車的鏈條、房門的鎖芯等，家里老人不舍得扔的話，就盡量物盡其用吧。

橄欖油過了保質(zhì)期還能吃嗎

1、當潤滑油。家中有不好開的鎖、車軸承等，可以滴點過期油起潤滑作用；抹到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。

2、可用來養(yǎng)花。每次裝一小杯過期油倒入花盆中，花吸收了油中的養(yǎng)分，能長得很健康。但要注意不能倒太多，也不能頻繁倒。

3、做肥皂。按照一定比例把油和堿混合攪拌（容器以不銹鋼或塑料為宜，鋁制品容易受到腐蝕），然后倒入自制的模具，24小時后成固態(tài)時取出，晾置1個月即可。

4、當抹手油。皮膚干燥的人，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時間，或把油抹到身上；愛美的女孩還可以經(jīng)常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，透明且堅固。

橄欖油的保質(zhì)期怎么看？

想要買到一瓶能看得明白的橄欖油，其實很容易，需要關(guān)注以下幾個關(guān)鍵點：是否原裝進口、是否特級初榨橄欖油，以及原產(chǎn)地。原裝進口的應(yīng)有海關(guān)的CIQ標簽，還得有“中國檢疫檢驗”標識。除此之外，橄欖油有初榨橄欖油、橄欖調(diào)和油、特級初榨橄欖油等多個品種，品種差異也是價格差異的原因之一。

對于橄欖油品種選擇，業(yè)內(nèi)人士表示，“不是有橄欖油三個字就可以稱為橄欖油的，只有特級初榨橄欖油才能算是真正的橄欖油”。

到底哪個是橄欖油的“生日”，除了價格和種類外，最讓消費者摸不著頭腦的是瓶身上的日期。“一個瓶子上好幾個日期，到底哪個是生產(chǎn)日期？”一位知名進口橄欖油廠家的負責人表示，原裝進口橄欖油的產(chǎn)品噴碼包括兩個信息：橄欖果采摘年份、產(chǎn)品在國外的包裝日期；而國內(nèi)分裝橄欖油相比原裝進口多了一個國內(nèi)分裝日期，總共三個日期。

那么保質(zhì)期起點以哪個為準呢？在《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中有明確規(guī)定，橄欖油應(yīng)以包裝日期為保質(zhì)期起點，進口分裝產(chǎn)品應(yīng)再注明分裝日期。也就是說原裝進口橄欖油以其包裝日期為準；國內(nèi)分裝橄欖油“應(yīng)以包裝日期作為保質(zhì)期的起點日期”，不能以分裝日期作為保質(zhì)期的起點日期。

挑選優(yōu)質(zhì)橄欖油三步驟

橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。挑選優(yōu)質(zhì)橄欖油，可嘗試如下三個步驟：

觀——品質(zhì)好的油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。

聞——優(yōu)質(zhì)油有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味說明油已變質(zhì)，或橄欖果原料有問題，或儲存不當。

嘗——優(yōu)質(zhì)油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。有異味，或無味道說明變質(zhì)，或是精煉油或勾兌油。

橄欖油過了保質(zhì)期還能吃嗎？最好不要食用了，以上過期橄欖油的其他用途可以考慮一下。